МАМА СКАЗАЛА!

 

 

На головну

Українські суперфуди

26/05/22 | Без категорії

Останнім часом все частіше чуємо термін «суперфуд». Вслід за сироїдінням, веганством та вегетаріанством, популярність нових продуктів набирає оберти. Що таке суперфуди, з чим їх ідять, і чи можна отримати ту ж користь за менші гроші – розбираємось.

Українські суперфуди

Суперфуд – маркетинговий термін, що визначає продукти із високої поживною цінністю. Вперше він застосований на початку 20-го сторіччя до бананів: вважалось, що це унікальний продукт, повністю захищений від бактерій завдяки щільній шкірці. Поступово список суперфудів розширився.

У чому користь суперфудів?

Наразі до списку суперфудів включають деякі продукти рослинного походження і жирні види риби. Чим корисні суперфуди? Вважається, що вони мають ряд цінних властивостей:

  • мають високий вміст антиоксидантів, амінокислот, клітковини, білків, вітамінів і мінералів;
  • покращують діяльність мозку;
  • відновлюють красу волосся та шкіри;
  • незамінні в лікуванні запальних процесів;
  • ефективні в лікування раку.

 

Чим замінити суперфуди?

Чи варто взагалі купувати популярні суперфуди і чи можна їх чимось замінити? Асортимент супермаркетів і магазинів правильного харчування складається з низки новомодних продуктів. Але аналоги є і на будь-якому ринку.

Кіноа, чіа і кунжут

Насіння багате антиоксидантами, клітковиною і поліненасиченими жирними кислотами. В складі багато магнію і калію, заліза, фосфора і вітаминів группи В і Е.

Чим замінити:

  • насіння соняшнику;
  • гарбузове насіння.

Насправді, звичне і недороге насіння гарбуза і соняшнику за харчової цінністю не поступається екзотичному.

Мигдаль і кеш‘ю

Горіхи – корисний продукт, багатий жирними кислотами, клітковиною і вуглеводами. Всього жменя в день стане профілактикою хвороби Альцгеймера, покращить травлення і нормалізує обмінні процеси.

Чим замінити:

  • волоські горіхи;
  • ліщина.

Мабуть, у кожної хазяйки є у запасах волоські горіхи. Всього 4-5 штук в день збагачують організм амінокислотами, вітамінами А і Е, цинком і йодом. Ліщина особливо корисна для жінок, вона містить токоферол, що укріплює репродуктивну систему.

Муер, шиітаке і рейші

Ці гриби не збирають у наших лісах, їх привозять з екзочних місць. Продукт багатий на клітковину, складні вуглеводи і містить фосфор, тому використовується як замінник риби.

Чим замінити:

  • білий гриб;
  • лисички.

Місцеві гриби не поступаються за користю екзотичним. Вони багаті на клітковину, що покращує травлення, хром, калій, вітаміни групи А, В і D.

Годжі, ноні і асаї

Екзотичні плоди вважаються цінним джерелом фосфору, натрію, вітамінів А, В і С, а також заліза. Годжі рекомендують вживати жінкам, які мають болісні критичні дні.

Чим замінити:

  • малина;
  • калина;
  • смородина та інші.

Ягоди корисні незалежно від того, де вони вирощені. Наші місцеві – недорогі, мають приємний для нас смак, і кожна господиня знає, як готувати суперфуди з наших садків. Спробувати екзотику варто, але слід памʼятати, що улюблені сезонні ягоди не менш корисні.

Келп, фукус, спіруліна і хлорела

Водорості здавна вважаються суперфудом. Наприклад, у японській кухні це один із основних інгредієнтів багатьох страв. Продукт багатий на клітковину і йод, що покращує роботу щитовидної залози.

Чим замінити:

  • ламінарія – морська капуста.

Недорогий і популярний продукт продається у кожному супермаркеті. За складом ламінарія не поступається екзотичним суперфудам: містить вітаміни А і Е, йод, а також селен і залізо.

Лосось і форель

Червона риба – справжній делікатес. Вона багата омега-3 і омега-6 жирними кислотами, що позитивно впливають на стан серця і судин, а також на красу шкіри. А ще риба – незамінне джерело білку.

Чим замінити:

  • мойва;
  • скумбрія.

Недорогі сорти риби не поступаються дорогим суперфудам у кількості корисних речовин. Вони є настільки ж цінним джерелом омега-кислот і білка.

Які суперфуди не вдасться замінити?

 

Чим замінити суперфуди, які стали популярними завдяки зусиллям маркетологів, ми розказали вище. Але є і такі продукти, які не мають аналогів:

  • імбир – підвищує імунітет, сприяє виведенню токсинів із організму;
  • мед – цінне джерело антиоксидантів, незамінний при лікуванні інфекційних захворювань;
  • авокадо – стиглий фрукт має низький глікемічний індекс, містить до 15% мононенасичених жирів і омега-3, і є відмінною альтернативою жирним сортам риби.

Добре, що мед – це український суперфуд.

Як правильно вживати суперфуди?

Як готувати суперфуди, щоб продукти принесли якомога більше користі?

  • Білкові продукти краще готувати на пару, додаючи мінімум солі і спецій.
  • Ягоди ідеально підходять для приготування смузі.
  • Водорості і гриби можна поєднувати у салати.
  • Горіхи стануть ситним перекусом.
  • Насіння додають до салатів із овочів і у випічку.